卖大米需要办理的手续主要包括以下几个方面：
工商部门手续名称预先核准通知书：携带身份证原件及复印件，去工商部门申请确定粮油店店名。
营业执照：在取得名称预先核准通知书后，继续在工商部门办理营业执照，所需材料包括身份证、租赁合同、房产证明文件、《食品流通许可证》复印件等。
食品流通许可证需要租赁合同、房产证明文件复印件等材料，并在工商部门填写相关表格。
税务登记取得营业执照后，需要到税务机关办理纳税登记证。
产品质量检测卖米前需要对米进行相关检测，确保米的质量符合国家相关标准。
其他可能需要的证件根据当地政策不同，可能还需要办理食品生产许可证、粮食收购许可证、卫生许可证等。
建议
在办理手续时，建议提前咨询当地工商部门和税务部门，了解具体要求和流程，以确保顺利办理。
注意在经营过程中，经营范围应与实际经营情况相符，避免超越经营范围导致违法行为。