食材
五花肉半斤、白萝卜一条、姜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、冰糖适量、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量。
做法
1、萝卜切大块，五花肉切片。
2、五花肉煮沸一下，倒点料酒，去腥味，冷水洗干净晾干水分。
3、小火炒冰糖，变糖色后倒入五花肉，姜片转大火。
4、两面变焦黄上色后起锅。
5、留油炒香料，然后倒入猪肉生抽老抽翻炒均匀，再加适量水，烧开焖煮几分钟。
6、加入萝卜，大火烧开后转中小火，焖15分钟，中间时不时翻炒一下。
7、焖到萝卜软透，汁变浓稠就可以了。
三、秋耳山药炖菜鸭汤
食材
菜鸭0.5只、干秋木耳20g、铁棍山药1根、生姜1块、香葱3棵、盐适量。
做法
1、秋木耳洗净泡发4小时备用。
2、菜鸭焯水后洗净备用。
3、鸭肉中加一个香葱结，放一大块拍扁的生姜。加入适量清水。
4、大火煮开，转中火煲30分钟。
5、铁棍山药去皮切段备用。
6、时间到，倒入铁棍山药和秋木耳，煮开后，继续中火煲20分钟。
7、调入适量的盐，撒些香葱末增香即可。
四、啤酒炖牛肉
食材
牛肉适量、啤酒适量、姜适量、花椒适量、八角适量、陈皮适量、丁香适量、香叶适量、葱适量。
做法
1、牛肉焯水洗净。
2、准备啤酒。
3、锅中放入适量油烧热后放入牛肉煸炒。
4、加入适量老抽、生抽。
5、煸炒均匀，放入啤酒。
6、放入调料大火烧开转小火炖至牛肉软烂。
五、砂锅茄子炖鱼
食材
草鱼1300g、茄子适量、葱适量、十三香适量、蚝油适量、酱油料酒适量、五花肉适量、杏鲍菇适量、糖适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、鱼清水洗净备用，准备的材料切好备用。
2、砂锅烧油，炒肉，炒葱姜蒜，再放入杏鲍菇。
3、茄子翻炒几下即可，放入蚝油。
4、调好的料汁加入锅中，也可以加适量的水。
5、中火炖二十分即可（根据食材多少决定），煮开后即可食用。
六、垮炖草鱼
食材
草鱼适量、豆皮适量、青红椒适量、盐适量、味精适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、蒸鱼豉油适量、奥尔良粉适量。
做法
1、草鱼切段，洗净备用。
2、草鱼事先用盐，蚝油，酱油，味精，料酒，奥尔良粉腌制半个小时。
3、腌制的时候多翻拌，有条件的可以腌制一夜。
4、热锅冷油，锅中放生姜八角，火锅底料。
5、放入腌制好的拌匀，加水漫过鱼段。
6、配菜事先准备好，我准备了豆皮青红椒。
7、放入豆皮，大火煮开小火慢，出锅前撒青红椒装饰。
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